Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu UC Davis đã phát hiện ra rằng chế độ ăn phương Tây giàu chất béo và đường có thể dẫn đến các bệnh viêm da như bệnh vẩy nến.

Nghiên cứu, được công bố hôm nay trên Tạp chí Da liễu Điều tra, cho thấy rằng các thành phần trong chế độ ăn uống, chứ không phải bản thân bệnh béo phì, có thể dẫn đến viêm da và phát triển bệnh vẩy nến.Là một bệnh da mãn tính và phổ biến, bệnh vẩy nến khiến các tế bào da hình thành các mảng và mảng da đỏ ngứa và đôi khi gây đau đớn.

Ăn kiêng và viêm da

Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng béo phì là một yếu tố nguy cơ cho sự phát triển hoặc đợt cấp của bệnh vẩy nến.Chế độ ăn phương Tây, được đặc trưng bởi ăn một lượng lớn chất béo bão hòa, đường sucrose và ăn ít chất xơ, có liên quan đến việc gia tăng tỷ lệ béo phì trên thế giới.

Hwang, giáo sư kiêm trưởng khoa da liễu tại Đại học California, Davis và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi phát hiện ra rằng việc tiếp xúc với chế độ ăn phương Tây trong thời gian ngắn có khả năng gây ra bệnh vẩy nến trước khi trọng lượng cơ thể tăng lên đáng kể. .

Đối với nghiên cứu của UC Davis Health, sử dụng mô hình chuột, Hwang và các đồng nghiệp của ông đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống nhiều chất béo và đường (mô phỏng chế độ ăn uống của phương Tây ở người) là cần thiết để gây ra chứng viêm da quan sát được.Chỉ trong 4 tuần, những con chuột theo chế độ ăn phương Tây đã tăng đáng kể tình trạng sưng tai và viêm da có thể nhìn thấy so với những con chuột ăn theo chế độ ăn có kiểm soát và những con chỉ ăn nhiều chất béo.

Zhenrui Shi, trợ lý nghiên cứu tại Khoa Da liễu tại Đại học California, Davis và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Chế độ ăn uống không lành mạnh không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch trên da của bạn.

Axit mật và viêm da

Nghiên cứu trình bày chi tiết các cơ chế mà chứng viêm xảy ra sau một chế độ ăn kiêng kiểu phương Tây.Axit mật đã được xác định là phân tử tín hiệu quan trọng trong việc điều chỉnh khả năng miễn dịch của da.Axit mật trong gan được tạo ra từ cholesterol và quá trình trao đổi chất trong ruột được thực hiện bởi hệ vi sinh vật đường ruột.Chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc hấp thụ chất béo trong chế độ ăn uống và cân bằng cholesterol.

Nghiên cứu cho thấy rằng cholesterol, một loại thuốc được sử dụng để giảm mức cholesterol bằng cách liên kết với axit mật trong ruột, giúp giảm nguy cơ viêm da.Kết quả chỉ ra rằng axit mật làm trung gian cho sự phát triển của bệnh vẩy nến.Sự liên kết của cholesterol với axit mật trong ruột và sau đó được thải ra ngoài qua phân cho phép giảm viêm da.

Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để hiểu cơ chế đằng sau viêm da do chế độ ăn uống và sự tương tác giữa chuyển hóa, vi khuẩn và miễn dịch.

Nghiên cứu này được hỗ trợ bởi Quỹ Phát hiện Bệnh vẩy nến Quốc gia, NIH / NIAMS R01 Grant (1R01AR063091-01A1) và NCI / NIH Grant (U01-CA179582-03A1).

Các cộng tác viên khác bao gồm Xuesong Wu, Mindy Huynh và Mimi Nguyen từ Khoa Da liễu tại UC Davis, Prasant Jena và Yui-Jui Yvonne Wan thuộc Khoa Bệnh lý và Phòng thí nghiệm tại UC Davis và Sebastian Yu thuộc Khoa Da liễu tại Đại học Y Cao Hùng.

Nguồn truyện:

Tài liệu do Đại học California- Davis Health cung cấp.Lưu ý: Nội dung có thể được điều chỉnh theo kiểu và độ dài.

Tham khảo tạp chí:

Zhenrui Shi, Xuesong Wu, Sebastian Yu, Mindy Huynh, Prasant Kumar Jena, Mimi Nguyen, Yu-Jui Yvonne Wan, Samuel T.Hwang.Tiếp xúc trong thời gian ngắn với chế độ ăn phương Tây dẫn đến viêm da vảy nến bằng cách thúc đẩy sự tích tụ của các tế bào T sản xuất IL-17A.Tạp chí Khảo sát Da liễu, 2020;DOI: 10.1016 / j.jid.2020.01.020